Vroeger, nou eigenlijk een paar jaar geleden bakte ik wat af. Ik was regelmatig met marsepein of fondant in de weer, heerlijk vond ik dat. Toch is het een beetje verwaterd, jammer eigenlijk.
Recept:
Ik heb voor dit recept het basisrecept gebruikt van Laura’s Bakery. Een heerlijke site om rond te kijken, zelf ideetjes op te doen of gewoon om te maken.
Omdat je met cup cakes eindeloos kan variëren heb ik voor deze cupcakes gekozen om Oreo en kokos toe te voegen
Je hebt nodig voor 12 cupcakes:
- 180 gram boter
- 135 gram suiker
- 8 gram vanille
- 4 eieren
- 180 gram zelfrijzend bakmeel
- Snufje zout
- 50 gram kokos
- Een rol Oreo koekjes
- Oven of Airfryer
Bereiding:
- Mix in een kom de boter, suiker envanillesuiker romig
- Voeg de eieren 1 voor 1 toe en blijf mixen tot de eieren goed zijn opgenomen
- Voeg het zout en het zelfrijzend bakmeel beetje bij beetje tot
- Voeg de kokos toe
- Mix tot een luchtig beslag
- Verdeel het beslag over de vormpjes
- En doe de Oreo in het geheel in het vormpjes.
- Je kan de Oreo er boven op leggen of verstopt in het verslag
- En bak de cupcakes op 175 graden in 20 minuten gaar in de oven
- Of gebruik de Airfryer en deze kun je op 150 graden dan in 15 minuten afbakken
Het resultaat
De cupcake is goedgekeurd! Zowel mijn kinderen, leerlingen en mijn man hebben de keuring gedaan. Ze vonden het erg lekker!
Ik vond ze ook heerlijk al miste ik de kokossmaak een beetje. Volgende keer zal ik minder zuinig met de kokos zijn!
Hebben jullie nog leuke variaties om te gebruiken bij een basisrecept van de cupcake? Let me know!
Voor de verjaardag van mijn zoon heb ik de Oreo weer als basis gebruikt, ik maakte heerlijke Oreo Lolly’s
Dit lijkt me zo lekker! Ik ben echt verslaafd aan Oreo en kokos. Dit is dus een ideale combinatie 🙂
En zo makkelijk!
Wat een super lekkere combi! Ik kan me heel goed voorstellen dat dit bij eigenlijk iedereen wel in de smaak valt.
Och Xenia dit is toch niet goed voor mijn lijn :-)!!! Maar zien er heerlijk uit. Ik zou ze zonder kokos maken want daar ben ik niet zo’n fan van .
Je kan ze vast ook in een gezondere variant maken;) Enne af en toe mag je zondigen hoor!
Toen ik de titel zag dacht ik meteen aah nee he. Ik ben 25 weken zwanger en eet alles wat los en vast zit. Dit ziet er natuurlijk ook heerlijk uit. Ik pak zo de auto naar de supermarkt haha
Hihi! Nu mag het stiekem ook wel wat vaker toch 🙂
Gefeliciteerd met je zwangerschap
Lekker! Ik heb weleens zoiets gemaakt zonder de kokos. Ook met oreo bodem.
Lekker!
Het is dat ik geen cupcakes eet, maar als ik ze ooit moet maken voor het een of ander, dan ga ik zeker ook dit recept proberen. 🙂
Ik ben gek op oreo’s namelijk! Maar ja, wie niet.
Grappig zeg! Ik was echt benieuwd hoe je de oreo’s er in ging verwerken : )
Je zou ze ook kunnen verkruimelen. Eigenlijk alles wat je zou willen:)
Lijkt me heerlijk!!
O doe oreo koekjes doen het hem echt! Ik krijg spontaan zin in cupcakes!
Gauw aan de bak dan!
Ah, deze ga ik naar iemand sturen die gek is van oreo’s – ik ben zelf niet zo’n fan!
Ik eerst ook niet zo naar tegenwoordig iets meer:)
Wat een leuk idee die oreo-variant. Ik krijg zondag een huis vol visite. Ik weet wat ik daarvoor ga bakken met mijn dochter!
Wat leuk ! Ik verwacht een succes.. Je kan de Oreo ook versnipperen er door heen