Vroeger, nou eigenlijk een paar jaar geleden bakte ik wat af. Ik was regelmatig met marsepein of fondant in de weer, heerlijk vond ik dat. Toch is het een beetje verwaterd, jammer eigenlijk. 

cupcake met oreo

Recept:

Ik heb voor dit recept het basisrecept gebruikt van Laura’s Bakery.  Een heerlijke site om rond te kijken, zelf ideetjes op te doen of gewoon om te maken. 

Omdat je met cup cakes eindeloos kan variëren heb ik voor deze cupcakes gekozen om Oreo en kokos toe te voegen

Je hebt nodig voor 12 cupcakes:

  • 180 gram boter
  • 135 gram suiker
  • 8 gram vanille
  • 4 eieren
  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • Snufje zout
  • 50 gram kokos
  • Een rol Oreo koekjes 
  • Oven of Airfryer

Bereiding:

  • Mix in een kom de boter, suiker envanillesuiker romig
  • Voeg de eieren 1 voor 1 toe en blijf mixen tot de eieren goed zijn opgenomen
  • Voeg het zout en het zelfrijzend bakmeel beetje bij beetje tot
  • Voeg de kokos toe
  • Mix tot een luchtig beslag
  • Verdeel het beslag over de vormpjes
  • En doe de Oreo in het geheel in het vormpjes.
  • Je kan de Oreo er boven op leggen of verstopt in het verslag
  • En bak de cupcakes op 175 graden in 20 minuten gaar in de oven
  • Of gebruik de Airfryer en deze kun je op 150 graden dan in 15 minuten afbakken
cupcake met oreo

Het resultaat

De cupcake is goedgekeurd! Zowel mijn kinderen, leerlingen en mijn man hebben de keuring gedaan. Ze vonden het erg lekker!

Ik vond ze ook heerlijk al miste ik de kokossmaak een beetje. Volgende keer zal ik minder zuinig met de kokos zijn!


cupcake met oreo

Hebben jullie nog leuke variaties om te gebruiken bij een basisrecept van de cupcake? Let me know! 

Voor de verjaardag van mijn zoon heb ik de Oreo weer als basis gebruikt, ik maakte heerlijke Oreo Lolly’s

Ook leuk om te maken:

Nog meer interessante artikelen

19 reacties

  1. Och Xenia dit is toch niet goed voor mijn lijn :-)!!! Maar zien er heerlijk uit. Ik zou ze zonder kokos maken want daar ben ik niet zo’n fan van .

  2. Toen ik de titel zag dacht ik meteen aah nee he. Ik ben 25 weken zwanger en eet alles wat los en vast zit. Dit ziet er natuurlijk ook heerlijk uit. Ik pak zo de auto naar de supermarkt haha

  3. Het is dat ik geen cupcakes eet, maar als ik ze ooit moet maken voor het een of ander, dan ga ik zeker ook dit recept proberen. 🙂
    Ik ben gek op oreo’s namelijk! Maar ja, wie niet.

  4. Wat een leuk idee die oreo-variant. Ik krijg zondag een huis vol visite. Ik weet wat ik daarvoor ga bakken met mijn dochter!

Reacties zijn gesloten.