Het is oktober en de pompoenentijd is aangebroken. Overal ze je ze weer liggen, je kan ze gebruiken als decoratie of om heerlijk mee te koken. Vergeet 31 oktober niet want dan is de pompoen zeker aanwezig tijdens het griezelfeest, Halloween! Ik zag weer veel lekkere (pompoen) soepjes voorbij komen.  Heb jij nog lekkere pompoensoep recepten die ik zeker moet proberen?

Ik wil vandaag een heerlijk romige pompoensoep met jullie delen! 

Wat heb je hier voor nodig?

  • 1 pompoen  rond de 1 kilo
  • 3 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 dl kookroom
  • Olijfolie
  • Zout/peper
  • Paprikapoeder
  • Cajunkruiden
  • 1 Liter bouillon (kip of rund)
  • 2 el kerrie poeder (het liefst masala of pittige kerrie poeder)

Wist jij dat pompoenen heel erg gezond zijn en zorgen voor een snellere spijsvertering en de weerstand verhogen? Mijn middelste zoon kreeg veel pompoen te eten omdat dit goed voor zijn darmpjes zou zijn. Het zou namelijk parasieten en wormpjes bestrijden. Het leek in ieder geval te helpen want hij huilde toen soms wat minder.

Hoe maak je het?

  1. Hak de teentjes knoflook fijn en snipper de uien
  2. Doe een scheutje olijfolie in de pan en zet op het vuur
  3. Bak de knoflook en de gesnipperde uien licht aan en vervolgens de kerriepoeder, paprikapoeder en cajunkruiden en zet het vuur laag
  4. Voeg nu de pompoen en de bouillon toe en breng aan de kook
  5. Laat het geheel zachtjes koken voor ongeveer 25 minuten tot de pompoen zacht is
  6. Pureer de soep met een staafmixer of blender en voeg de room toe (hou een beetje room achter om te garneren)
  7. Breng de soep verder op smaak met zout en peper
  8. Giet de soep in een soepkom en een scheutje room

Eet smakelijk!

 

 

Tip van mij!

Ik vind het altijd vervelend om een pompoen klein te snijden. Ik heb een tip voor je! Zet de over op 180 graden, pompoen even zo’n 20 minuten in de oven. De schil wordt nu zacht en is zo makkelijk te snijden met schil, handig he♥

Geniet ervan

 

Ook leuk om te lezen

Handige tips en weetjes!

  • Op zoek naar een weekje of weekendje weg zonder risico? Bij CenterParcs kun je heel makkelijk jouw boeking annuleren. In deze tijd is dat natuurlijk heel fijn!
  • Wil je een leuk dagje uit? Via VakantieveilingenTripper.nl of de webshop van het AD kun je tot wel 10 euro per kaartje besparen.
  • Via Voordeeluitjes, boek je de leukste hotels en vakantieparken met korting!
  • Geen zin om de deur uit te gaan om een boek, kadootje of iets anders leuks te kopen? Bol.com is altijd een goed idee!
  • De beste deals naar Disney boek je vaak via Oad.nl

Nog meer interessante artikelen

36 reacties

  1. Dit recept klinkt heerlijk!! Mijn laatste zelfgemaakte pompoensoep was helaas niet zo’n succes. Misschien toch deze eens proberen…

  2. Ik ben absoluut geen fan van pompoen (vooral de geur), maar in soep vind ik het toch zo heerlijk. Klinkt als een heel lekker recept 🙂

    1. Deze is erg lekker, ik heb ook wel eens een ander pompoen soepje gemaakt, maar die vond ik niet echt lekker! Maar deze is echt Topp hoor heerlijk!!!

  3. Ik ben niet heel erg gek op pompoensoep eigenlijk, niet helemaal mijn ding. Het ziet er wel erg lekker uit. Mijn moeder is er wel gek op dus ga haar dit blog laten lezen

  4. Pompoensoep is altijd lekker, zelf zou ik wel gewoon een groentebouillonblokje gebruiken maar verder lijkt hij me heerlijk!

  5. Deze ga ik zéker maken! Opgeslaagd. Ben benieuwd wat man ervan vindt! En wat betreft je foodparty: het gele is geen link, klopt dat? Ga even op je blog kijken wat dat precies inhoudt, ben zelf ook nogal een FOODIE!

  6. Deze pompoensoep ziet er ook erg lekker uit! Sowieso vinden wij pompoen erg lekker! Deze zet ik op mijn nog te maken lijstje.

Reacties zijn gesloten.