Gezonde bananencake met chocola

Bananencake of eigenlijk bananenbrood maar dan anders. Je kan deze cake eten als ontbijt, lunch of als lekker tussendoortje! Ik kwam dit recept tegen bij “Eilandmeisje” en heb hem zoals je snapt gemaakt. Het is net weer een andere variant op een ander bananenbrood. Ik maakte al eens eerder een bananencake, zo zie je maar dat er heel veel variatie mogelijkheden zijn! Heb jij wel eens bananenbrood/cake gemaakt?

Heb je het recept van de kwarkbroodjes of de kwarkbollen al gezien?

Bananencake wat heb je nodig

3 kleine bananen (of 2 grote)
150 gram (havermout/spelt) meel/bloem
50 gram kokosrasp
2 eieren
150 gram magere kwark
2 theelepels bakpoeder
2 theelepels kaneel
Snufje zout

De cake kan helemaal naar wens gemaakt, heerlijk toch! Hieronder een aantal voorbeelden, zelf heb ik gekozen voor wat cacao en stukjes (raw) pure chocola . Voor op de cake heb ik nog een banaan, kaneel en wat kokos gebruikt

Cacao nibs
Chocola
Gojibessen
Fruit zoals bijvoorbeeld blauwe bessen of frambozen
kokosrasp
Pompoen-, zonnebloem pitten
Cacao
Noten

Bananencake hoe maak je het?

Verwarm de Airfryer op 140 graden / verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
Alles (behalve de stukjes chocola) in de keukenmachine of mix met een handmixer de ingrediënten tot een glad beslag
Heb je een glad beslag dan kun je de ingrediënten naar smaak toevoegen. Ik had de cacao al mee gemixt maar kan ook later, de chocolade stukjes heb ik wel nu toegevoegd.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier en doe daar het beslag in
Maak het af met plakjes banaan, kaneel en wat kokosrasp
Zet het beslag in de Airfryer en kijk na 35/ 40 minuten met een satéprikker of deze gaar is / In de oven mag deze cake zeker 45/50 minuten. controleer ook hier met een satéprikker of deze gaar is